전라도분들은 모싯잎송편 잘 아실거에요저는 시댁이 전라도라서 알게 되었는데요~
깻잎이랑 비슷하게 생겼고쑥 보다 더 초록빛이 진하더라구요.근데 쑥은 빨리 쉬는데 모싯잎은 쑥떡 보다 덜 쉰다고 해요초여름에서 초가을이 제철인 모싯잎이라추석 명절 앞두고 특히 많이 만들어 드시네요:)
쑥 삶듯이 뜨거운 물에 삶아서깨끗히 씻고 절구에 찧어서 쌀가루랑 섞어서반죽을 만들어요찰지게 반죽을 해주셔야 떡이 갈라지지 않아요.모시송편 반죽은 냉동실에 넣어놨다가 그때그때 만들어 먹기도 하시더라구요.
송편 만드는 방법은 다들 아실테지만적당양을 떼어서 골고루 주물러가며 반죽이 서로 잘 붙을 수 있게 해주신 후양 손바닥으로 동글동글하게 굴려준 후양 손가락으로 반죽을 돌려가며 원을 만들어주며 펴주세요.말이 좀 어렵죠? 우리 찰흙 놀이할때랑 비슷해요ㅋ말 안해도 요건 다 느낌 아니까~~ㅋ
보통 모싯잎송편에는 동부콩을 송편소로 넣는데이번에는 깨로 했어요깨 넣은게 더 고소하고 맛있답니다ㅎㅎ근데 처음에 깨, 설탕만 넣고 하니까 서로 붙질 않고깨가 까슬까슬 씹혀서 식감도 별로더라구요?
그래서 다시 만든 모시잎송편 소에는깨+설탕+콩가루+땅콩가루+소금녹인물 약간을 넣어서잘 섞어주었어요.(사진에는 땅콩가루는 빠졌는데 땅콩가루도 넣어야 훨씬 맛있어요)
이렇게 송편소를 해야 깨와 함께 잘 어우러져서 서로 잘 붙어야맛도 훨씬 좋다고 해요.요 비법은 저희 숙모님이 알려주신 진짜배기 꿀팁입니다!!ㅋ땅콩가루, 콩가루는 깨의 절반 정도가 적당하구요설탕은 입맛에 따라 조절해서 넣으심 된대요^^
송편을 잘 빚어야 예쁜딸을 낳는다고….전 아들만 둘이라ㅎㅎ
송편 빚는거는 정말 순식간에 끝나는거 같아요ㅎ
찜기에 바로 찌기만 하면 된답니다.이거 실리콘?찜시트? 처음 봤는데 괜찮더라구요~저도 하나 살까봐요ㅋㅋㅋ
모시잎송편은 쑥송편보다 색이 훨씬 진하죠?!쫄깃쫄깃한 식감도 저는 쑥보다 모싯잎이 더 낫더라구요칼슘이 우유보다 48배나 많이 들어있다고도 해요ㅎ늘 주신거 받아먹기만 하다가 이번에 처음으로 직접 만들어보니재밌기도 하고 만드는방법도 어느정도 배운것 같아요^^